Entre Deux Verres
Dégustations & Accords Vie Vin
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Bonjour à toutes et à tous, chers clients, chers amis,            Suite aux dernières annonces gouvernementales relevant du Décret n° 2020-545 du 11 mai 2020, les Vendredi…Vin à La Cave de Jules vont pouvoir reprendre progressivement, sous certaines conditions, à partir de Juin 2020.

La sécurité de nos clients, ainsi que l'hygiène pendant nos dégustations œnologiques ont toujours fait partie de nos priorités. Nous mettons néanmoins en place des mesures sanitaires supplémentaires pendant cette période de déconfinement, afin de vous permettre de vivre de nouveau, de beaux moments de convivialité, de partage et de découverte. 

Les mesures sanitaires pour vous accueillir - La distance sociale :

Comme préconisé par le gouvernement, nous aménageons l'espace de la cave et réduisons fortement notre capacité d'accueil, en respectant les règles de distanciation, et ce jusqu'à nouvel ordre.

Le matériel mis à disposition :

Nous n'imposons pas le port du masque à nos clients, mais vous êtes évidemment libres d’en porter pour des raisons de respect mutuel. Vous me direz que cela risque de ne pas être pratique pour déguster, je suis persuadé que cela se passera bien et que le plaisir de la dégustation sera bien là ! Du gel hydroalcoolique sera mis à disposition, à votre arrivée, pendant et à la fin des dégustations.

Les dégustations œnologiques :

Nous vous fournirons pour la soirée un verre à vos initiales, si vous ne voulez pas vous servir des verres à dégustation que nous utilisons en temps normal, vous pouvez apporter vos propres verres. Nous proposons à ceux qui souhaitent les utiliser des crachoirs individuels (aucune obligation de cracher cependant, et honnêtement, à peine 1% des visiteurs les utilisent en temps normal)

Nous continuerons à servir des mets pendant les dégustations. Le buffet sera transformé en planches individuelles ou à partager entre 2 personnes d'un même couple. Ces planches sont préparées par nos soins, avec des produits adaptés au thème de la dégustation. Nous utilisons des gants, et un masque pendant leur préparation.

Les abonnements et les réservations : Pour les dégustations reportées en raison du COVID, à savoir:

  • Le Cours d'Initiation à la dégustation du 20 mars 2020
  • La colline de Montrachet du 3 Avril 2020
  • Le Piémont & la Toscane du 15 Mai 2020

Les abonnés et les personnes ayant déjà réglé leur réservation recevront un mail fin juin vous indiquant les nouvellles dates programmées pendant la saison 2020.2021. Nous espérons dans tous les cas vous retrouver rapidement pour vous faire vivre des moments conviviaux et gourmands !

A bientôt à toutes et à tous !

Didier

Chers néophytes, amateurs ou initiés de la région Lilloise...

Rejoignez-moi au cœur du vin, pour vivre des soirées instructives, passionnantes, et conviviales dans le salon de dégustation de La Cave de Jules à La Madeleine :

  • Soirées oenologiques à thème.
  • Découverte d'un terroir, d'un producteur ou d'une appellation.
  • Cours d'initiation à la dégustation. 
  • Ateliers Prestige
  • Week-end dans les vignobles avec Entre Deux Vignes
  • Stratégie d'achat & Approvisionnement de votre cave par La Cave de Jules 52 Avenue Saint Maur à La Madeleine

Abonnements 2019-20 : Abonnez-vous et invitez-vos amis : 4 formules : Découverte - Amateur - Passion - Prestige, qui vous feront profiter de tarifs préférentiels pour les dégustations de votre choix .

Soirées privatisables pour les Particuliers, les Clubs de Dégustation et les Entreprises.

Voici un aperçu de nos derniers Vendredi...Vin : Best of 18.19 et Best of 15.16.17.18

 

A bientôt à toutes et à tous .

 

 

 

 

Les Abonnements 2019.2020 :

FORMULE DECOUVERTE : 3 places achetées :15€ de réduction sur le coût total (-5€ par soirée)

FORMULE AMATEUR : 6 places achetées : 42€ de réduction sur le coût total (-7€ par soirée)

FORMULE PASSION : 9 places achetées : 90 € de réduction sur le coût total (-10 € par soirée)

FORMULE PRESTIGE : 12 places achetées : 144€ de réduction sur le coût total (-12 € par soirée)

Vous pouvez inviter vos amis sur votre abonnement !

 

Les Dégustations Vendredi...Vin 2019-2020 :

Les thèmes des dégustations Vendredi...Vin 2020-2021 en préparation ...

 

  • Pommard Versus Volnay : au cœur de la Côte de Beaune : Pommard et Volnay deux appellations prestigieuses si proches et si différentes, découvrons dans le verre ce qui les unit et ce qui les différencie, avec les domaines Pierre Boisson, Chavy-Chouet, Nicolas Rossignol, Dne des Epenaaux, Dne De Courcel, Dne Comte Armand ...

  • Sur les « chenins » du Dne Huet, des années 80 jusqu’en 2015 nous déclinerons les magnifiques « Vouvray » du domaine, en sec, ½ sec , Moelleux et 1ère Trie ... et leur exceptionnelle pureté d'expression !

  • Les Vins du Jura... des vins qui ont de la personnalité et des histoires à raconter, des vins à forte identité et dotés d'une capacité de séduction hors norme chez Camille Loy, Buyère-Houillon, Aviet, Jean Macle, Pierre Overnoy, Peggy Buronfosse, Stephane Tissot, Dne de Montbourgeau, Dne Berthet-Bondet

  • Diversité des terroirs des Côtes du Rhône: entre la nature des sols, les expositions et les reliefs, c’est tout un éventail de vins et de terroirs qui se présente à vous, des vins généreux et de caractère : Les CDR du Dne Gramenon et du Château Grillet, le coteau du Vivarais Dne Gallety, les CDP du Dne de la Jannasse, Le Vacqueyras du Sang des cailloux, la Côte Rôtie, Cornas, La Colline de l'Hermitage...

  • Verticale du Château Léoville Poyferré 2ème Cru Classé et de l’appellation St Julien avec ses prestigieux châteaux voisins, Lagrange, Gruaud-Laroze, Beychevelle, Las Cases...que des crus classés de 1970 à 2004

  • Les vins de Sicile, vous découvrirez de grands vins et l'extraordinaire potentiel des terroirs de l'Etna que l’on surnomme «Le Barolo Sicilien»… la destination vinique en vogue actuellement, par les stars mondiales de l’appellation… Franck Cornelissen, Ariana Occhipinti, Marco de Grazia Tenuta delle Terre Nerre, Azienda COS, Nino Barraco, Domaine de Planeta, Azienda Gulfi, Eduardo Torres Acosta, Vino di Anna... des vins humains

  • Les grands vins Blancs de l’A.O.P Pouilly Fuissé en Bourgogne… si vous aimez les vins élégants et plein de charme, aux notes variées, minérales (silex)amande et noisette, agrumes, fruits blancs, tilleul et acacia, mie de pain, miel…sous des traits opulents ,ou à la structure droite, venez déguster ces grands chardonnay des domaines, Ferret, Guffens-Heynen, Baraud,Bret Brothers, Héritiers du Comte Lafon, Louis Jadot, Frantz Chagnoleau, Château des Rontets.

  • Les Sauternes face aux Grands Liquoreux d’Alsace et de Loire & Accords mets vins… les vins liquoreux demeurent hors norme, et pour bien des connaisseurs, les plus grands vins qui soient… du moins leurs plus grandes émotions ! … des Sauternes aux Vendanges Tardives, Sélections de Grains Nobles, Quarts de Chaume, Vouvray Moelleux Réserve, de 1975 à 2002, ils offrent une palette d’expressions inégalée et une féerie de saveurs.

  • Une des dégustations reportées en raison de la pandémie du COVID . Dates à définir.

  • Le Grand millésime 2015 «une année d’anthologie», «le millésime du siècle»… les éloges ne manquent pas pour qualifier 2015, un millésime précoce, beau et chaud où les conditions climatiques furent excellentes avec des vins très gourmands jeunes,et souvent de grand avenir… nous vérifierons tout cela ! En champagne avec le Dne Bérêche, en Bourgogne avec les Chablis de Defaix ou Les Beaune d’Emmanuel Giboulot, en Jura au Dme Labet, en Toscane, à Fleurie au Dne Chamonnard ou Foillard, en Sancerre Chez Alphonse Melot est ses grandes cuvées de Pinot Noir, au Dne Ballorrin sur la Côte de Nuits, à Bordeaux au Château Le Puy, et également à Vouvray Chez Jacky Blot et en Alsace Chez Zind Humbrecht… que du beau monde!

  • En Mars/Avril 2021: Le Cours d'Initiation Dégustation du 20.03.2020 reporté en raison de la pandémie du COVID 19. Date à définir.

  • La Maison Trimbach à Ribeauvillé et le mythique Clos Sainte Hune sur plusieurs millésimes. La réputation du Clos est telle que les amateurs de Bourgogne disent de lui « C’est la Romanée Conti de l’Alsace… et ceux de Bordeaux le dénomment le Pétrus de l’Alsace …. Enfin Bourguignons et Bordelais sont d’accord sur un point commun !... dégustation Prestige

  • Dégustation comparative : Les vins du Piémont sont-ils cousins de la Côte de Nuits ou du Rhône Nord ?... Déguster un grand vin du Piémont, c’est souvent évoquer la finesse des Crus Bourguignons, la puissance et les notes épicées des Cuvées du Rhône Nord… Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin, Corton Grand Cru, Crozes-Hermitage, Hermitage, Saint Joseph et Côte Rôtie, rivaliseront de charme et de race avec les belles cuvées des Langhe,de Barbaresco et de Barolo…pour notre plus grand plaisir.

  • Vins Francs de Pied & Préphylloxériques. Il est relativement rare d’avoir l’occasion de déguster des vins issus de vignes non greffées (ou franches de pied) ou encore plus rares, préphylloxériques. Ceux qui ont eu accès à ces dégustations sont assez formels : ces vins sont vraiment différents, en particulier par leurs sensations tactiles en bouche… globalement on a l'impression qu’ils sont plus frais, plus présents… que les raisins sont plus mûrs, plus puissants, d’une maturité plus profonde, plus totale… c’est ce que nous essaierons de découvrir ensemble, grâce aux cuvées de grands vignerons français et étrangers.

  • La Côte Rôtie,un terroir exceptionnel. Ses cuvées rivalisent avec les meilleurs crus dans un style inimitable et une classe toute particulière. Structurée, parfaitement équilibrée, une Côte Rôtie est aussi sensuelle et voluptueuse, qu’épicée et envoûtante… l’alliance de la puissance et de la délicatesse…un beau programme! Avec les cuvées des Domaines Jamet sur deux millésimes, Clusel-Roch sur deux millésimes, Saint-Cosme,Bonserine, René Rostaing,Georges Vernay et Jean-Michel Gerin.

  • Les Vins d'Eric Pfifferling au Domaine de l'Anglore .Sur la rive droite du Rhône entre le pont d’Avignon et le pont du Gard, le fameux domaine de L’Anglore d’Éric Pfifferling, façonne des vins en Biodynamie, unanimement appréciés, par les amateurs les plus chanceux ! Il suffit de déguster une de ses nombreuses cuvées pour comprendre sa proximité avec les vins d’Emmanuel Reynaud, Marcel Lapierre , Pierre Overnoy ou Yvon Métras…dans le style précis, francs et gourmands ….rarement un vigneron a réussi à imprimer dans ses vins autant d’émotions et de subtilité aromatique.

  • Une des dégustations reportées en raison de la pandémie du COVID. Dates à définir.

  • Une des dégustations reportées en raison de la pandémie du COVID . Dates à définir

Verticale du Château Grillet Le 3 Mai 2019 : L'exception a une exigence, celle de ceux qui la partagent... profiter de l'instant, savoir apprécier,et échanger ensemble.

“l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération”